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Sustentabilidad (Salud social y económica)
Sin entrar en definiciones complejas, un sistema es sustentable
cuando es capaz de autocontener a los elementos que lo integran;
de retroalimentarse y de desarrollarse, de evolucionar. Una
economía agrícola que no es capaz de alimentar
a su población ni de generar las bases para una calidad
de vida digna, no es sustentable. En este contexto, las relaciones
hombre-naturaleza en el medio rural que no son sustentables
terminan en la depredación y destrucción de los
recursos naturales, así como en el abandono del campo.
El consumo orientado a favorecer en el agro escalas y formas
de organización de la producción más justas,
puede convertirse en un factor decisivo de cambio y en impulso
a la recuperación de la sustentabilidad.
Terminar con la intermediación
innecesaria, llevar el producto directamente a los consumidores
y mejorar con ello los ingresos –y consecuentemente
el nivel de vida- de los productores parece una idea simple.
El reto es ponerla en práctica en un medio en el
que el comercio altamente intermediado y la pobreza de
los productores es la norma. Este es el desafío
que, a fines de los 80s, decidieron enfrentar los cafetaleros
orgánicos de la Unión de Ejidos de la Selva.
Hoy, sus populares cafeterías venden y sirven café
orgánico
a numerosos concurrentes, principalmente en la cuidad
de México, que viene directamente del productor
indígena en Chiapas. Como consecuencia de un mayor
ingreso y un elevado nivel de organización social,
la infraestructura y calidad de vida de sus comunidades
han mejorado considerablemente, y siguen creciendo.
Este increíble esfuerzo de dos décadas,
coordinado y persistente, los hizo merecedores del reconocimiento
Equator 2002, otorgado por la ONU durante la cumbre de
Johannesburgo a las iniciativas por la sustentabilidad
más destacadas del mundo. |
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