Buenas prácticas de Manufactura (BMP):

Este programa consiste en brindarte asesoría para cumplir con los criterios que facilitan la producción y transformación de alimentos inocuos en todos los procesos y procedimientos que controlan las condiciones operacionales dentro de un establecimiento de acuerdo a la norma de producción orgánica. Este programa de asesoría consiste en 4 fases:

1. Auditoría de diagnóstico para verificar el cumplimiento de normativas nacionales, privadas e internacionales:
• Visita a las instalaciones para verificar el cumplimiento de las normativas y realizar recomendaciones.

• Elaboración de un reporte para enfocar acciones correctivas.

• Registro fotográfico.

• Envío de las normativas correspondientes.

• Asesoría en la elaboración de formatos de procedimientos.

2. Pláticas informativas sobre Buenas Prácticas de Manufactura (BPM):
• Presentación.

3. Curso-taller para la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM):
• Presentación.
• Material para el curso: normas, ejemplos y formatos.
4. Elaboración de programas de procedimientos estandarizados de limpieza y sanidad.

Análisis de riesgos y control de puntos críticos (HACCP):

Este análisis consiste en una metodología que precisa las medidas para asegurar la inocuidad alimentaria de un producto específico, obtenido de una manera determinada. Este análisis abarca 5 fases:

1. Elaboración del plan HACCP.
2. Análisis de riesgos en el proceso de elaboración de alimentos.
3. Auditorías de diagnóstico por procesos de producción.
4. Pláticas informativas y de sensibilización sobre HACCP.
5. Curso-taller para la implementación del plan HACCP:
• Presentación.
• Material para el curso: normas, ejemplos y formatos.

Buenas tácticas(BPA):

Las BPA se refieren a los criterios que se siguen para facilitar la producción primaria de alimentos inocuos que se basa en la sustentabilidad ambiental, económica y social de las explotaciones agropecuarias. Este programa consiste en 3 fases principales:

1. Auditoría de diagnóstico para verificar el cumplimiento de las normativas nacionales, privadas e internacionales:
• Visita a las instalaciones para verificar el cumplimiento de las normativas y realizar las recomendaciones pertinentes.
• Elaboración de un reporte para enfocar acciones correctivas.
• Registro fotográfico.
• Envío de las normativas correspondientes.
• Asesoría en la elaboración de formatos y procedimientos.
2. Pláticas informativas sobre Buenas Prácticas Agrícolas (BPA).
3. Curso-taller para la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA).
• Presentación.
• Material para el curso: normas, ejemplos y formatos.

Producción orgánica o Sistema de producción ecológica

Se refiere al método de producción enfocado al uso de recursos renovables y a la conservación de suelo y agua para enriquecer la calidad del ambiente. La producción orgánica se sigue a través de estos criterios:

• Prácticas de manejo de agricultura que promueven la salud de ecosistemas y prohíben el uso de semillas genéticamente modificadas, aguas tratadas, pesticidas, herbicidas o fungicidas.

• Prácticas de manejo y crianza de animales que promueven su trato saludable al abastecerles de alimento cultivado orgánicamente, de aire fresco y libre pastoreo, prohibiendo en todo momento el uso de hormonas de crecimiento o antibióticos en su desarrollo.

• Proceso de transformación de alimentos que protegen la integridad del producto orgánico y prohíben el uso de irradiación, ingredientes modificados genéticamente o conservadores sintéticos.

El programa para producción orgánica consiste en:

1. Auditoría de diagnóstico para verificar el cumplimiento de las normativas nacionales, privadas e internacionales.
2. Pláticas informativas sobre la agricultura orgánica.
3. Pláticas informativas sobre cultivos transgénicos.
4. Curso de Agricultura Orgánica:
• Presentación.
• Material para el curso: normas, ejemplos y formatos.
5. Consultoría para el trámite de certificación de acuerdo a las normas internacionales:
• Asesoría para la interpretación de la norma.
• Asesoría para el llenado de formatos.
• Investigación consultas técnicas.
6. Curso-taller para la elaboración de compostas:
• Presentación.
• Material para el curso: normas, manuales, ejemplos y formatos.
7. Elaboración de planes de Manejo para el control Integrado de Plagas (MIP).
8. Elaboración de manuales técnicos.

Sistema de Calidad ISO 9000:

Este sistema conforma un modelo que ayuda a asegurar la calidad en diseño, desarrollo, producción, instalaciones y servicio post-venta. A través de normas específicas se permite desarrollar e implantar un sistema de gestión de la calidad en una empresa.

Este programa consiste en pláticas informativas.

Para obtener mayores informes sobre estos programas por favor escríbenos a calidad@airesdecampo.com y muy pronto uno de nuestros asesores se pondrá en contacto contigo.