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Boletín mensual. Noviembre 2009

¿Por qué son más caros los alimentos
orgánicos que los alimentos ordinarios?

Imagen Los productos orgánicos certificados suelen ser más costosos que sus equivalentes comunes y corrientes (de los que han venido disminuyendo los precios) por diversos motivos:

La oferta de alimentos orgánicos es limitada con relación a la demanda de
los mismos.
Los costos de producción de los alimentos orgánicos suelen ser más elevados porque requieren más mano de obra por unidad de producción y porque la mayor diversidad de las empresas impide hacer economías de escala.
La manipulación postcosecha de cantidades relativamente reducidas de alimentos orgánicos tiene un costo más alto por la separación obligatoria de los productos orgánicos respecto de los ordinarios, especialmente durante la elaboración y el transporte.
La cadena de comercialización y distribución de los productos orgánicos en cierta forma es más elevada por tratarse de volúmenes relativamente pequeños.
Los precios de los alimentos orgánicos no sólo comprenden al costo de la producción misma de los alimentos, sino también a otra serie de factores que no quedan contenidos en los precios de los alimentos corrientes, por ejemplo:
La promoción y protección del medio ambiente (y evitar futuros gastos para mitigar la contaminación). Por ejemplo, los precios más altos de los cultivos orgánicos comerciales compensan las pocas ganancias o periodos de rotación necesarios para enriquecer la fertilidad del suelo.
Mayor bienestar de los animales.
Eliminación de riesgos para los agricultores por la manipulación inadecuada de plaguicidas (y eliminación de futuros gastos médicos). •Desarrollo rural a través de la creación de más empleos agrícolas y al asegurar un ingreso justo y suficiente para los productores. Conforme aumenta la demanda de alimentos y productos orgánicos, las innovaciones tecnológicas y las economías de escala deberían reducir los costos de producción, elaboración, distribución y comercialización de los productos orgánicos.

Arroz con aceite de coco

Ingredientes:
1 ½ de arroz orgánico crudo.
2 tazas de caldo de pollo orgánico.
1 taza de chicharitos orgánicos pelados.
½ taza de zanahorias orgánicas peladas
y finamente picadas.
½ taza de papas orgánicas peladas
y finamente picadas.
1 diente de ajo orgánico.
Un pedazo de cebolla orgánica.
Sal orgánica, la necesaria.
Aceite de coco suficiente para freír
el arroz.

Preparación
El arroz se pone a remojar en agua caliente unos 15 minutos, luego se lava y se escurre.
Se fríe en el aceite de coco caliente; ya que esta ligeramente dorado se le escurre el aceite sobrante y se le añade el caldo de pollo hirviendo; la cebolla, el ajo, los chicharos, las zanahorias, las papas. Se sazona con la sal, se tapa y se deja hervir a fuego mediano hasta que este todo cocido y seco. Si fuera necesario añadir liquido, pero deberá estar caliente.

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Los alimentos orgánicos tienen más nutrientes

Imagen Los alimentos orgánicos contienen niveles mayores de vitaminas y minerales que los producidos por medio de la agricultura normal. Estas son las conclusiones que se desprenden de un estudio realizado por la organización Quality Low Input Food (QLF) durante cuatro años. La investigación fue impulsada por 15 países y financiada por la Unión Europea.
El estudio realizó un examen de todos los productos ecológicos incluidos en la cadena alimentaria; frutas y hortalizas, productos cárnicos, cereales y derivados lácteos. Así, llegaron a la conclusión de que este tipo de alimentos presentan mayores niveles de antioxidantes, vitaminas y minerales. Los alimentos orgánicos son aquellos que no llevan aditivos, están elaborados sin productos químicos, como fertilizantes o pesticidas, y tampoco tienen modificaciones genéticas.

Este tipo de productos se ha multiplicado en los últimos años en los supermercados, y los consumidores los buscan por considerarlos más beneficiosos para la salud. “Los vegetales orgánicos tienen un menor nivel de agua, lo que repercute en su sabor y en su conservación. Esto ayuda a que se mantengan mejor los niveles de nutrientes que los vegetales tradicionales”, expuso María Dolores Raigón, una de las investigadoras del estudio del QLF.

Aires de Campo presenta el Aceite de Coco Orgánico

Disfruta el sabor, aroma y los muchos beneficios a la salud de nuestro aceite de coco virgen, el aceite más saludable en la tierra.
Elaborado con el mejor coco orgánico certificado, cultivado y procesado en el estado de Colima. Las propiedades antioxidantes del aceite de coco lo hacen muy importante en la prevención y tratamiento del cáncer.

El aceite de coco virgen produce energía inmediata, a través de sus calorías. Las cuales tienen la ventaja de no acumularse como grasa corporal. El aceite de coco virgen es producido a partir de cocos frescos, prensado en frio y sin la utilización de solventes ni altas temperaturas.

Es el aceite natural más puro. Los beneficios del aceite de coco virgen son:

Contribuye a niveles saludables de colesterol.
Promueve la salud cardiovascular, incluyendo el mantenimiento de arterias limpias.
Asiste en el mantenimiento del peso sano.
Contribuye a la función normal de la tiroides.
Contiene propiedades antibióticas, antivirales y fungicidas.

¿SABÍAS QUE?

En países como Reino Unido las bodas ecológicas están ganando terreno a los enlaces tradicionales a un ritmo vertiginoso. Vestidos de novia reciclables, bicicletas en lugar de lujosas limusinas, ramos de flores de cultivo propio, menús nupciales a base de productos orgánicos... un sinfín de pequeños detalles que dan lugar a un enlace original, sencillo y, desde luego, muy 'verde'.

La moda nupcial también se ha contagiado de la tendencia ecologista, y ya son muchos los diseñadores que apuestan por el uso del algodón orgánico, los materiales reciclados o los procesos textiles respetuosos con el medioambiente.

Tal es la fiebre que las eco-bodas están despertando entre los británicos que ya existen numerosas agencias de eventos especializadas en este tipo de enlaces.

Desde pequeños gestos, como sustituir los centros de flores por velas, piedras o conchas, o imprimir las invitaciones sobre papel reciclado, hasta organizar un eco-catering a base de productos orgánicos de cultivo local, contratar un autobús con emisiones reducidas de dióxido de carbono u organizar el banquete al aire libre para aprovechar al máximo la luz natural, las eco-bodas son la respuesta perfecta para todas aquellas parejas preocupadas por la sostenibilidad y el cambio climático sin perder un ápice de glamour.

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