Siete alimentos clave para reducir los químicos en nuestra dieta

La ONG Environmental Working Group ha realizado un estudio para demostrar que, con algunos cambios en nuestra dieta, podemos reducir drásticamente los elementos nocivos que muchos productos contienen. Existen algunos productos que, por sus características y por el proceso de producción que conllevan, suponen un gran riesgo para nuestra salud. La ONG norteamericana Environmental Working Group (EWG) ha identificado siete productos de alto riesgo para nuestra salud, debido al alto índice de químicos que habitualmente contienen.
La asociación ha realizado el estudio para demostrar que, con algunos cambios en nuestra dieta, podemos reducir drásticamente los elementos nocivos que muchos productos contienen. Basta con adquirir la versión orgánica de aquellos alimentos más peligrosos que con más frecuencia aparecen en nuestra dieta.

• Productos lácteos: si bien su consumo es esencial en la infancia, la abundancia de químicos y la adición de hormonas y antibióticos en su producción socavan los efectos beneficiosos de los lácteos no ecológicos.
  
• Patatas: es un alimento básico no sólo en EE. UU., sino también en Europa. Pero las patatas es una de las hortalizas en cuya producción más plaguicidas se utilizan. Y lo que es peor: muchos de estos elementos químicos no pueden eliminarse aún cuando las lavamos y pelamos.
  
• Carnes: según EWG, los productos de origen animal contienen antibióticos, hormonas y metales pesados que se utilizan para acelerar el crecimiento de los animales. En este grupo se incluyen las aves de corral y los huevos.
  
• Ketchup: producto básico en la dieta norteamericana, diversos estudios indican que, además de no tener restos químicos, el ketchup orgánico tiene el doble de efectos antioxidantes que la convencional.
  
• Manzanas: de las frutas, la más peligrosa es la manzana, debido a la gran cantidad de plaguicidas que se utilizan en su producción. Según EWG, “una manzana orgánica al día es esencial para no pisar la consulta del médico”.
  
• Café: los cultivos convencionales de café se basan en el uso intensivo de plaguicidas, además de contribuir a la deforestación.
  
• Nueces y semillas: plaguicidas y fungicidas están muy extendidos en la producción de estos productos. Muchas variedades son “blanqueadas” tras la cosecha. En el grupo se incluye la crema de cacahuete y algunas mantequillas. EWG ha publicado, la "Shopper's Guide to Pesticides in Producir", una guía que repasa los productos con más contenidos químicos en EE. UU. La lista se basa en los resultados de cerca de 43.000 pruebas de detección de plaguicidas en alimentos del país durante 2000 y 2005.

Ensalada Valentina

Ingredientes Orgánicos:
Ingredientes Orgánicos:
1 mango orgánico
1 manzana verde orgánica
10 uvas rojas orgánicas
50 g de nuez picada orgánica
4 hojas de lechuga orejona orgánica
2 tazas de espinaca bebé orgánica
1 diente de ajo orgánico

Aderezo:
1 cucharadita de miel de abeja orgánica
1/2 taza yogurth natural orgánico

Preparación:
Se corta el diente de ajo y se frota por todo el recipiente que se utilizará para servir la ensalada, después se corta en cuadros pequeños el mango, la manzana, la espinaca y la lechuga, las uvas se parten a la mitad y se agrega todo el
refractario. Aparte se mezcla el yogurth con la miel y cuando esté completamente uniforme se agrega al resto de la ensalada mezclándolo con unas pinzas, terminado esto se espolvorea la nuez por encima y listo, a disfrutar.

Receta ganadora compartida por: Lisette Iñiguez

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