Daños causados por los plaguicidas

Existe una preocupación creciente por los efectos negativos que los alimentos con residuos de plaguicidas y herbicidas tienen sobre nuestra salud. Estar expuesto a los plaguicidas puede causar un gran número de daños en los seres humanos, desde efectos menores como dolor de cabeza, exceso de cansancio y nausea, hasta efectos mayores como cáncer y problemas neurológicos.

Asimismo tienen impactos negativos sobre los ecosistemas del planeta. Una encuesta global sobre contaminación de mantos acuíferos muestra una alta presencia de una mezcla de plaguicidas, fertilizantes a base de nitrógeno, químicos industriales y metales pesados, los cuales están deteriorando el agua a lo largo del planeta.

En contraparte la producción agrícola orgánica y el consumo de productos orgánicos puede ayudar en reducir la contaminación del agua superficial y subterránea del planeta.

Así como darnos una alimentación mas sana al saber que los productos orgánicos no presentan residuos de pesticidas.

Suflé de Amaranto.

Ingredientes Orgánicos:
1 taza de amaranto orgánico
1 ½ tazas de crema batida
3 claras de huevo orgánico
1 ½ cucharadas de grenetina hidratada en
¾ de taza de agua
3 cucharadas de azúcar orgánico
Mermelada orgánica de chabacano
(al gusto)

Preparación:
Ponga el Amaranto en un tazón y mezcle con la crema batida.
Ponga la grenetina a “Baño María”.
Forre la base del molde con papel aluminio. Bata las claras a punto de turrón, agregue poco a poco el azúcar y continúe batiendo hasta que estén brillosas. Añada la grenetina diluida y revuelva hasta que se integre perfectamente. Mezcle las claras con la crema y el amaranto, en forma envolvente. Vacíe inmediatamente en el molde y refrigere durante 2 horas, o hasta que la mezcla esté bien cuajada. Con la ayuda de un cuchillo mojado, ligeramente calentado, despegue las orillas del molde, cubra el suflé con la mérmelada y con amaranto, refrigere por 3 minutos.

Receta ganadora compartida por: Laura Hernández

*Ingresa a la página www.airesdecampo.com
y comparte alguna receta con nosotros. Habrá una receta ganadora al mes y un premio.

Ecuadorian Organics ha decidido ofrecer a los consumidores una alternativa responsable. Conscientes de la contaminación ambiental causada por grandes escalas de producción de flores, la compañía se unió con pequeñas cooperativas de agricultores y convirtieron sus tierras en fértiles campos orgánicos certificados, cubiertos con coloridas flores de luz llamadas lilies y astromelias.

ORGANIC & WELLNESS NEWS, SPRING 2008