Comida sana – El qué, cómo, cuándo, dónde y por qué del Amaranto Orgánico

Publicado por admin en dic 5, 2011 en Alimentos Saludables, Blog | 0 comentarios

Has probado toda tu vida el amaranto y ni siquiera te imaginas el costal de beneficios que estás llevando a tu boca… Es una comida sana en toda la extensión de la palabra.

Liviano cereal

El grano de amaranto es considerado como un pseudo cereal y comida sana porque tiene propiedades similares a las de los cereales, pero botánicamente no lo es, aunque todo el mundo los ubica dentro de este grupo.

Hoy en día el cultivo amaranto está tomando un gran auge debido a que se están redescubriendo sus grandes propiedades y se recomienda como comida sana.

Como sabrás, aparte de producirse en países tradicionales como México, Perú o Bolivia ya hay otros que se han puesto manos a la obra como China, Estados Unidos o la India.

Propiedades del amaranto

• Es una maravilla porque se aprovecha tanto el grano como la planta. La planta puede ser consumida como verdura o puede utilizarse como forraje para los animales. Es una comida sana al 100 por ciento.

• La semilla tiene un alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales que nos ayuda a crecer sanos y fuertes, razón por la cual es una comida sana. Es por ello un alimento muy interesante para los niños.

• Es ideal en anemias y desnutrición porque es un alimento rico en hierro, proteínas, vitaminas y minerales.

• Es un alimento a tener en cuenta en la osteoporosis, debido a que contiene calcio y magnesio. ¡Ingiérelo como comida sana!

• El amaranto es una planta con mucho futuro porque se puede aprovechar en la elaboración de cosméticos, colorantes e incluso plásticos biodegradables.

Alternativa de cultivo

Actualmente te habrás dado cuenta que hay una gran demanda en el mercado y sus precios lo hacen un cultivo rentable. Se adapta a diferentes tipos de suelos y climas, además que soporta muy bien la escasez de agua.

Las hojas del amaranto se pueden consumir incluso antes de recolectar las semillas, por ello es comida sana. Así nos podemos alimentar nosotros y nuestros animales. Por supuesto todo lo que quede después de la cosecha lo aprovecharemos también para los animales.

¡Una bomba nutrimental!

• Es una planta maravillosa porque tanto las hojas como las semillas contienen un alto valor nutritivo. El amaranto es sinónimo de comida sana.

• Contienen mucha fibra, vitamina A, C así como hierro, calcio y magnesio. Las hojas tienen más hierro que las espinacas.

• Es un alimento que en algunos aspectos se parece a la leche, gracias al alto contenido de proteínas y minerales. Comida sana al fin y al cabo.

Sabías que el amaranto…

Fue uno de los alimentos seleccionados por la NASA para alimentar a los astronautas. Ellos necesitaban alimentos que nutrieran mucho, pesaran poco y que se digirieran fácilmente.

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