Tempura de Coliflor y Ejotes

Por Sobremesa

Esta receta está desarrollada para 4 porciones

INGREDIENTES

• 1 pieza chica coliflor
• 1 taza ejotes frescos
• 1 cdita semilla cilantro
• 2 piezas huevo organico Aires de Campo
• 150 ml leche de vaca Aires de Campo
• 2 cditas polvo hornear 150 gr harina de trigo Aires de Campo
• 2 cdita sazonador mexicano Aires de Campo
• 2 tazas aceite de cartamo Aires de Campo para freir. 1 piezas limon amarillo 3 cdas agua fría

PROCEDIMIENTO

1. Separar claras de yemas. Reservar claras en el refri.
2. Batir yemas con lecha, agua fría sal, pimienta, sazonador, polvo hornear y harina
3. Dejar reposar una hora en refri
4. Partir trozos de coliflor
5. Batir las claras a punto de turron e incorporarlas conn la mezcla del refri
6. Pasar la coliflor y los ejotes por la mezcla
7. Freír en aceite de olivo suave o de aguacate.
8. Quitar exceso de grasa
9. Espolvorear con la semilla de cilantro y sal
10. Servir con unas gotas de limon encima.