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Tortitas de Plátano Macho Rellenas de Frijoles

Jun 01, 2017

Fotos: Kiwilimón

Para la comida de hoy.

Ingredientes

  • 8 tazas de agua
  • 3 piezas de plátano macho maduro con cáscara
  • 3 cucharadas de harina orgánica de trigo Aires de Campo (puedes usar harina orgánica de coco Aires de Campo)
  • 1/2 taza de frijol Aires de Campo ( hacerlos refritos)
  • 1 taza de aceite de cártamo orgánico alto oleico Aires de Campo
  • 1/2 taza de tomate verde
  • 1 diente de ajo
  • 2 piezas de chile verde
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada
  • 3 pizcas de sal fina Aires de Campo

Procedimiento

Calienta el agua y cuece los plátanos con todo y cáscara por 25 minutos. Retira los plátanos del agua; deja enfriar, quita la cáscara y aplasta hasta formar un puré.

Mezcla el puré de plátano con la harina orgánica de trigo Aires de Campo y reposa por 5 minutos. Forma las tortitas y rellena con los frijoles Aires de Campo previamente hechos refritos.

Calienta el aceite de cártamo orgánico alto oleico en la sartén a fuego medio y fríe una a una las tortitas de plátano hasta que estén bien doradas y retira el exceso de grasa.

Licúa el tomate, el ajo, el chile y sazona. Sirve en una salsera y agrega la cebolla picada.

Puedes acompañar tu platillo con un poco de arroz orgánico Aires de Campo y sirve las tortitas con salsa.

¡Disfruta!