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Pollo Relleno en Salsa de Jamaica

Mar 13, 2017

Foto: Kiwilimón

Prueba esta deliciosa receta con pollo orgánico y jamaica orgánica Aires de Campo.

Ingredientes

  • 6 piezas de milanesa de pollo orgánico Aires de Campo
  • 1 manojo de espinaca
  • 1/3 de pieza de jícama
  • 100 gramos de queso orgánico tipo panela Aires de Campo
  • 40 gramos de arándano deshidratado
  • sal fina Aires de Campo
  • una pizca de mezcla de finas hierbas para aves Aires de Campo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Aires de Campo
  • 1 taza de flor de jamaica orgánica Aires de Campo
  • 2 tazas de agua
  • 5 cucharadas de azúcar orgánico estándar Aires de Campo
  • 1 cucharada de vinagre de manzana Aires de Campo
  • 1 pieza de echalote
  • 1 cucharada de fécula de maíz

Procedimiento

SALSA: Hierve la jamaica orgánica Aires de Campo, debe quedar bien concentrada. Cuela y reservar.

En una olla pon un poco de aceite de oliva extra virgen Aires de Campo, añade el chalote finamente picado y freír.

Agrega el azúcar orgánico de Aires , vinagre de manzana de Aires  y 1 taza de concentrado de jamaica.

Una vez disuelta el azúcar, añade la maicena disuelta en un poquito de agua fría. Mueve hasta que espese ligeramente. Reserva y manten caliente.

Lava y desinfecta las espinacas.

Pela la jícama y corta en julianas delgaditas.

Corta el queso orgánico tipo panela Aires de Campo en tiritas.

sazona con sal y con la mezcla de finas hierbas para aves Aires de Campo las pechugas de pollo.

Pon una capa de espinacas sobre las pechugas, acomoda unas julianas de jícama, queso y arándanos y enrollalo sujetando con unos palillos.

En una sartén calienta una cucharada de aceite de oliva extra virgen Aires de Campo y agrega los rollitos de pollo (primero 3 y después los otros 3), dar vuelta con cuidado para sellar por todos lados.

Retira los palillos y con cuidado pasarlos a una bandeja de horno o refractario, cubre con aluminio y lleva al horno a 170ºC por 20 minutos o el tiempo necesario para que se terminen de cocer y no queden crudos por dentro.

Para servir pon un espejo de la salsa en cada plato y arriba un rollito de pollo.

¡Buen provecho!