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Lentejas a la vinagreta

Jun 14, 2017

Foto: Kiwilimón

Para otro lunes sin carne, prepara esta deliciosa receta con Aires de Campo.

Ingredientes

  • 300 gramos de lenteja Aires de Campo
  • 1 pieza de cebollín fresco
  • 1 pieza de pimiento verde
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Aires de Campo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 50 gramos de atún en aceite
  • 2 piezas de huevo de campo Aires de Campo, cocido
  • sal fina Aires de Campo

 

Procedimiento

Ponemos las lentejas Aires de Campo en una olla con agua.

Cuece las lentejas hasta que estén tiernas (unos veinte o treinta minutos) y después cuélalas.

Por otra parte cortamos en cuadraditos muy pequeños la cebolleta, el pimiento verde, el pimiento rojo morrón y el diente de ajo.

Mezclamos la cebolleta, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo, el zumo de limón, aceite de oliva extra virgen Aires de Campo y vinagre.

Añadimos el condimento a las lentejas y removemos bien.

Dejamos la mezcla una hora en la nevera.

Servimos a modo de ensalada, puedes decorarlo con los huevos Aires de Campo cocidos y agregar un poco de aceite de oliva extra virgen Aires de Campo

¡Listo!