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Ensalada de salchicha de pollo con quinoa

May 11, 2017

Foto: Listo y Servido

Elabora esta receta con productos Buenos de Origen.

Ingredientes

  • 2-1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1-1/2 tazas de quinoa orgánica Aires de Campo
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/2 de queso tipo manchego Aires de Campo (te recomendamos probar las variedades de queso orgánico Aires de Campo)
  • 400 gr de tomates en cubitos
  • 1 paquete de salchicha de pollo Aires de Campo, picada en rebanadas
  • 2 tazas de hojas de espinaca tiernas

Preparación

  1. Mezcla el caldo, la quinoa orgánica Aires de Campo y la cebolla en un sartén grande, y revuelve. Cocina hasta que hierva. Cubre, y cocina a fuego lento por 15 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido.
  2. Añade 1/4 de taza de queso tipo manchego Aires de Campo (usa el de tu preferencia) al sartén, removiendo constantemente hasta que el queso se derrita. Añade los tomates, la salchicha de pollo orgánico Aires de Campo y la espinaca, y revuelve. Cocina de 3 a 4 minutos o hasta que la mezcla esté caliente. Espolvorea el 1/4 de taza de queso restante por encima.
  3. ¡Listo!