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Ensalada de quinoa con aderezo de limón

Abr 24, 2017

Foto: Kiwilimón

Si buscas comer saludable y delicioso, esta es la perfecta opción con Aires de Campo.

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa orgánica Aires de Campo cocida y escurrida
  • 2 tazas de espinaca baby
  • 1 pieza de pimiento morrón amarillo
  • 1 taza de arándano
  • 1 pieza de aguacate cortado en cuadritos
  • 4 cucharadas de jugo de limón para la vinagreta
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen Aires de campo para la vinagreta
  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco
  • sal fina de Aires de Campo

Preparación

  • En un bowl mezcla la quinoa orgánica Aires de Campo con las espinacas, el pimiento morrón, los arándanos y el aguacate.
  • Para la vinagreta, mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva extra virgen Aires de Campo, el jengibre y la sal fina Aires de Campo hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Baña la ensalada con la vinagreta.
  • ¡Listo!