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Ensalada de pasta con quinoa

Ene 18, 2017

Foto: Kiwilimón

Comienza tu semana sin comer carne agregando productos Aires de Campo.

Ingredientes 

  • 1/2 taza de pasta de  fideo o probar nuestra deliciosa pasta fusilli integral Aires de Campo
  • 3 ramitas de hinojo
  • 1 manzana
  • 1/4 de taza de nuez de la india
  • 2 cucharadas de queso parmesano en láminas
  • 1/4 de taza de quinoa orgánica Aires de Campo
  • 1/2 taza de agua
  • 8 hojas de hierbabuena
  • 3 piezas de limón su jugo
  • Sal fina Aires de Campo al gusto
  • Una pizca de pimienta
  • 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Aires de Campo
  • 2 tazas de lechuga mixta
Preparación
  • En una olla calentar la quinoa orgánica Aires de Campo con el agua a fuego alto hasta el hervor. Baja la flama y cocina tapado hasta que se consuma el agua (10 min. aprox.)
  • En otra olla hervir suficiente cantidad de agua, agregar un poco de sal y el fusilli Aires de Campo. Cocer a fuego medio unos minutos. Retirar del fuego, poner en baño frío para detener la cocción y escurrir.
  • Para la lechuga: Si ya viene lista para el consumo no es necesario desinfectarla, de lo contrario es indispensable ese proceso.
  • Cortar la manzana en lunas no tan delgadas. Si no se van a consumir en el momento, se deben poner en un recipiente con agua y unas gotas de limón para evitar su oxidación.
  • Cortar las nueces a la mitad.
  • Para el aderezo: En un tazón pequeño exprimir el jugo de los limones, añadir las hojitas de hierbabuena finamente picadas, sal fina Aires de Campo, pimienta y poco a poco el aceite de oliva extra virgen Aires de Campo, mezclando con una cuchara.
 ¡Buen provecho!