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Chiles rellenos de soufflé de elote

Jun 04, 2017

Foto: El Mejor Nido

Para este lunes sin carne, elabora una deliciosa receta con productos naturales y orgánicos.

 

Ingredientes

-3 cucharadas de mantequilla

– 1 1/2 taza de leche orgánica descremada Aires de Campo (o entera Aires de Campo)

– 3 elotes grandes, pelados y desgranados

– 1 pizca de sal fina Aires de campo

– 1 pizca de pimienta

– 250 gramos queso tipo manchego Aires de Campo en trozos

– 3 huevos de campo Aires de Campo

– 6 chiles poblanos, asados, pelados y desvenados

– 250 gramos de crema

Preparación

1. Precalienta el horno a 140 °C. Engrasa un refractario grande con la de mantequilla.

2. Calienta la leche orgánica descremada Aires de Campo en una olla a fuego medio-bajo y, cuando empiece a hervir, agrega los granos de elote, sal y pimienta. Cocina hasta que se hayan ablandado, entre 10 y 15 minutos.

3. Vierte los granos de elote con la leche dentro del vaso de la licuadora, agrega el queso tipo manchego Aires de Campoy los huevos de campo Aires de Campo, y licua hasta tener una pasta homogénea.

4. Rellena los chiles con partes iguales de la pasta de elote y acomódalos, sin encimar, dentro del refractario engrasado. Tapa con papel aluminio y hornea en el horno precalentado hasta que el suflé se haya esponjado y cocido, entre 35 y 40 minutos, aproximadamente. Retira los chiles del horno y báñalos con crema al servir.