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Arroz con habas y espinacas al curry

May 22, 2017

FOTO: Kiwilimón

Elaborada con ingredientes orgánicos #BuenosDeOrigen

Ingredientes 

  • 1 taza de arroz integral Aires de Campo, enjuagado y remojado
  • 1 taza de agua preferentemente del remojo
  • 1/4 de cucharadita de sal fina Aires de campo
  • 1 cucharadita de aceite de coco orgánico extra virgen Aires de Campo
  • 1/4 de pieza de cebolla blanca fileteada
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 2 tazas de espinaca picada
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 1/4 tazas de leche descremada Aires de Campo
  • 1/4 de taza de garbanzo cocido
  • 1 taza de haba
  • 2 cucharadas de miel Aires de Campo (te recomendamos prueba la variedad de mieles que tenemos)
  • 2 cucharadas de salsa sriracha
  • 1/2 cucharada de sal fina Aires de campo

 

Preparación 

En una olla a fuego medio cuece el arroz orgánico Aires de Campo con el líquido de remojo y sal fina Aires de Campo, comenzando de agua fría, por 15 a 20 minutos y tapado. Retira del fuego y deja reposar unos minutos o hasta que se absorba todo el líquido. Escurre y reserva.

En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de coco orgánico extra virgen Aires de Campo y cocina la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y las espinacas y cocina unos minutos.

Añade el curry y la leche Aires de Campo, mezcla muy bien e incorpora los garbanzos y las habas. Cocina por 25 minutos, agrega la miel Aires de Campo y la sriracha. Sazona con sal fina Aires de Campo.

Sirve junto con el arroz y disfruta.