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Alimentación sostenible, alternativa para la mejora social y ambiental

Jun 18, 2017

Foto: FAO.org

Las Naciones Unidas (UN, por su siglas en inglés) declararon el 18 de junio como el Día de la Gastronomía Sostenible y este año será el primero en celebrarse.

De acuerdo con la UN, este día se intentan promover hábitos alimenticios, que incluyen la producción, preparación y consumición de alimentos, más respetuosos con el medio ambiente y con las tradiciones locales. Este tipo de gastronomía puede desempeñar un papel fundamental en el desarrollo sostenible, sobre todo de las comunidades menos favorecidas, ya que promociona el desarrollo agrícola, la seguridad alimentaria, la nutrición, la producción sostenible de alimentos y la conservación de la biodiversidad.

Esta actividad tiene como objetivo que la alimentación sea nutritiva y accesible para todos y en el que la gestión de los recursos naturales preserve las funciones de los ecosistemas para respaldar la satisfacción de las actuales y futuras necesidades humanas.

Además del beneficio ambiental que se tendrá con esta práctica, las personas que se dedican a actividades como la agricultura, la actividad forestal y la pesca sostenibles, tienen la posibilidad de participar activamente en el desarrollo económico y gozar de sus beneficios, donde los trabajadores dispondrán de condiciones de empleo decentes y trabajan en un entorno de precios justos; las mujeres, los hombres y las comunidades rurales viven en un contexto de seguridad alimentaria y tienen control sobre sus medios de subsistencia, y acceso equitativo a recursos que utilizan en forma eficiente.

El principal compromiso de la sostenibilidad se manifiesta en el apoyo a los productores locales.

El consumir productos naturales es un apoyo más para esta práctica, si estás interesado en contribuir para cuidar al planeta, puedes comenzar por aumentar el consumo en tu dieta diaria de alimentos naturales, como frutas y verduras; productos orgánicos (como Aires de Campo), así apoyarás a los productores y pequeñas comunidades de agricultores, además de obtener múltiples beneficios para tu salud, porque al producirse en una menor escala, estos productos tienen un menor riesgo de haber pasado por un hacinamiento que haya requerido el uso de antibióticos.

Fuente: www.un.org 

www.fao.org